Zaposlitev, delo, prosta delovna mesta in kariera – portal inZaposlitev

Dobri natakarji hitro najdejo zaposlitev. Vendar- biti natakar ni tako enostavno, kot si predstavlja nekdo, ki nikoli ni delal v gostinstvu.

Dejstvo je, da bo omenjeni poklic vse bolj iskan, zato se splača poskusiti nabrati nekaj izkušenj tudi na tem področju.

Če ste se kdaj spogledovali z idejo, da bi si zgradili kariero na tem področju, vam predstavljamo veliko pozitivnih in pa tudi nekaj slabih strani gostinskega poklica.

Zagotovo lahko vsak natakar, natakarica in barman naštel kar nekaj dejstev, ki jih morali premisliti preden začnemo z iskanjem službe v strežbi gostom. Nekaterim ljudem je iskanje takšnega delovnega mesta zadnja možnost in korak nazaj v njihovi poklicni karieri, pri tem pa pozabljajo na odlične strani poklica in prednosti, ki jih nima nobeno od drugih delovnih mest.

Preden stopite v restavracijo ali bar na razgovor, pri sebi razčistite naslednja dejstva:

• Kakšen življenjski stil si želim?
• Kakšno plačilo oz. dohodek potrebujem, da se bom čutil finančno varnega?
• Ali ste pripravljeni za svojo kariero žrtvovati vikende in praznike?
• Ali ste človek, ki dobro shaja z ljudmi in vas veseli delo s strankami?
• Ali ste pripravljeni narediti vse in včasih še več za vašo stranko ali gosta?

V nadaljevanju vam predstavljamo nekaj pozitivnih in tudi nekaj negativnih strani poklica natakarja:

Slabše strani natakarskega poklica:

• Izkušnje in odgovornost= več delovnih nalog. Ko enkrat spoznate delovno mesto od a do ž, torej od načina odnašanja smeti do beleženja računov in dobavnic, vam dodatne delovne naloge, ki so tudi bolj stresne, ne uidejo. Sodelavci se začnejo zanašati na vas in vam prepuščati odločitve, kar je lahko naporno. Ali boste za to bolj plačani? Mogoče ali pa tudi ne.
• Delo za vikende. In praznike. Skoraj zagotovo vas bo doletelo. Medtem, ko bodo vaši prijatelji v krogu družine na vikend izletu ali na nori zabavi, boste vi na delovnem mestu.
• Zapravljanje. Po službi-  za pivo ali kavo po končanemu napornemu dnevu in klepet s sodelavci. Najprej skopni tisti dan zaslužena napitnina,
• Davek, ki ga plača vaše telo. Posledice dolgotrajnega dela na nogah se poznajo na telesu. Lahko dobite bolečine v hrbtenici ali v kolenih. Tudi psiha lahko kdaj trpi- še posebej, če so stranke v restavraciji nadpovprečno zahtevne.
• Ni velikih ugodnosti s strani podjetja. Običajno bari in restavracije ne ponujajo velikih bonusov zaposlenim. Vsaj ne takih kot velike korporacije- možnost dopustovanja, radodarne božičnice, darila ipd.
• Morate biti prijazni do gostov, ki so nesramni. Res je, na vsake toliko časa se najdejo ljudje, ki mislijo, da so vredni več kot vsi ostali v lokalu in to želijo tudi pokazati- z besedami in dejanji. Najdejo se tudi taki, ki si predstavljajo, da so natakarji njihovi služabniki, so nepotrpežljivi, umazani in celo zlobni. Če nimate trde kože, si jo boste morali pridobiti.
• Delovna pravila so precej drugačna, kot v večini drugih služb. Restavracija ali bar sta unikatno delovno mesto, ki je težko primerljivo s kakšnim drugim. Na primer situacija, ko se v soboto zvečer nagnete ogromna masa ljudi v restavracijo in vsi želijo takojšnjo postrežbo, pokvari se pomivalni stroj, zmanjka drobiža, ipd. Organizacija dela je drugačna od restavracije do restavracije.
• Imate dobre možnosti, da postanete zagrenjeni. Po več letih strežbe gostov se vam lahko zgodi, da če niste previdni, začnete sovražiti svoje stranke, na živce vam gre njihovo obnašanje, pritožbe zoper malenkosti in slabe šale. Čez čas je tudi vaš odziv vse bolj nepredvidljiv in tako pri delu niste več tako uspešni.
• Prehranjevanje izven doma. Ko greste na kavo v bar ali jesti v restavracijo opazujete svojega natakarja in ga ocenjujete. Kako je pobral naročilo, ali vas je dovolj prijazno pozdravil, njegovo mimiko, pristnost in hitrost. Vznemirlili ste boste ob polnem lokalu in oblici dela za vašega natakarja, slišali boste vse telefone, ki zvonijo za točilnim pultom. Tako vaša izkušnja kot gost lokala ne bo tako prijetna, kot bi bila sicer.
• Zloraba alkohola in drog. Nenehno ste v stiku z alkoholom, stranke vam pogosto želijo plačati pijačo ali si zaželijo, da nekaj spijete skupaj z njimi. Pogosto se natakarji s sodelavci ob napornem dnevu spočijejo ob kozarčku pijače. Kam pa bi lahko šli kot v bar, če končajo delo ob 1 zjutraj? In včasih se s strankami za točilnim pultom enostavno preveč dobro razumete, da bi odklonili njihovo povabilo.

Pozitivne plati poklica:

• Dodaten zaslužek. Poleg redne plače konec meseca, si kot natakar zlahka zaslužite še napitnino- ki ni tako slab dohodek, določeni gosti so izjemno radodarni, sploh če so zadovoljni s postrežbo. Možnost dobre napitnine vas  lahko še dodatno motivira k kvalitetnemu delu in predanosti poklicu.
• Lahko delate manj ur, pa še vedno zaslužite ogromno. V veliko primerih je vaš delovnik določene dneve in ure zelo pester in dela ne zmanjka. Takrat obilno zaslužite. Temu sledijo ure ali dnevi, ko je dela zelo malo in si lahko spočijete. Vsota vseh teh dni pa je kljub temu dobra in posel cveti.
• Ste vedno aktivni. Delati v strežbi pomeni, da ste nenehno v gibanju- zgrabite skodelico, nosite pladenj, prinašate naročeno do strank, skrbite za čistočo miz,… S fizično aktivnostjo se tako lahko leta in leta nezavedno ohranjate v dobri fizični kondiciji. Vsekakor bolj zdrava izbira kot delo za računalnikom.
• Vedno ste obkroženi z ljudmi. Delati z ljudmi pomeni slišati najbolj zanimive zgodbe, številni dolgi pogovori, smeh. Kot natakar imate celo možnost biti priča kar nekaj norim prigodam. Dejstvo je, da se najboljše stvari dogajajo tam kjer je dobra družba. Če ste zelo družabni, to pomeni, da se boste dobro vključili v dogajanje. In bolj kot boste se ujeli s svojimi strankami… boljše bodo vaše napitnine!
• Imate možnost, da nadzirate svoj dohodek. Ker je del vašega zaslužka tudi vaša napitnina, se morate zavedati, da je slednja zelo odvisna od vas samih in vašega  truda. Z napitnino namreč stranke pokažejo svojo hvaležnost in dobro počutje v lokalu ali restavraciji. Če se odločite, da danes potrebujete dobro napitnino, ker vas v prihodnosti čakajo dodatni stroški, se lahko izjemno potrudite, ste močno prijazni in ustrežljivi- in dodatni evri bodo prišli sami od sebe.
• Ste nadomestljivi. To ni vedno tako slabo. Veliko restavracij in lokalov razpolaga z več kot enim izkušenim natakarjem. Kar pomeni, da ko boste potrebovali dan dopusta, boste zboleli ali si boste samo zaželeli kakšno uro prej oditi z delovnega mesta boste lahko poklicali sodelavca in nekdo bo takoj prišel na pomoč ter vas zamenjal.
• Na potrebujete nositi službe in skrbi domov. Enkrat, ko zaključite, ste prosti vsaj do naslednjega dne. Nikoli ne rabite službenih obveznosti dokončati doma, ker vas lovijo roki ali vas skrbi, da bi vam ostalo preveč dela za naslednji dan. Tako se lahko v prostem času posvetite le sebi, brez nadležnih skrbi.
• Enkrat, ko se naučite delati v gostinstvu, lahko praktično takoj in kjerkoli najdete delo zase. Restavracije in bari nenehno iščejo nove delavce. Tudi je če gostinstvo je začasna rešitev vaše finančne stiske in se kasneje vrnete v svojo stroko, vam je delo v lokalu lahko kadarkoli rezervni načrt, ko se znajdete brez dela. Lahko si poiščete zaposlitev v hotelih, na križarkah, v restavracijah s hitro prehrano, barih, slaščičarnah, … Možnosti so res neskončne.
• Možnost dodatnega zaslužka ob določenih dneh- kot so valentinovo, materinski dan, dnevi okrog božiča in novega leta. Takrat ljudje več zapravljajo in si tudi več privoščijo. Takrat ima več restavracij obširne rezervacije zaključenih skupin, ki tudi veliko naročijo.
• Dobri sodelavci. Prijateljski odnosi so vedno eden od najpomembnejših dejavnikov dobrega počutja na delovnem mestu. Če vas veže podobna delovna etika in odgovornost se lahko ustvarijo kvalitetna prijateljstva in ogromno medsebojne pomoči pri delu.

Pogumno se prijavite na prosta delovna mesta gostinskih delavcev in se prepričajte, da je delo v restavraciji ali kavarni lahko zelo prijetno.